냉동실 정리만 잘해도 맛이 달라지는 이유
예전에는 냉동실을 그저 ‘보관용 창고’처럼 사용했습니다. 세일할 때 사 둔 고기, 얼린 채소, 남은 반찬을 넣다 보니 어느 순간 냉동실 문을 열면 무엇이 어디에 들어 있는지도 모르는 상태가 되었습니다. 그런데 이상하게도 냉동식품을 꺼내 조리했을 때 맛이 처음보다 떨어진 느낌이 강하게 들었습니다. 심지어는 냉동 보관 기간이 길지 않은데도 식재료의 질감이 무너져 있거나 냄새가 다른 음식과 섞여 … 더 읽기